Innovationen in der Gastronomie: Neue Wege für die Zukunft 

Hannovers erfolgreicher Gastronom Chi Trung Khuu setzt auf zukunftsweisende Konzepte, um das Image der Gastronomie zu verbessern und Fachkräfte langfristig zu sichern. Khuu, der drei gastronomische Betriebe in Hannover führt, hat Anfang des Jahres die “Lieblings-Akademie” ins Leben gerufen, die als Ausbildungsstätte innovative Programme wie Dualstudiengänge anbietet. „Ich ärgere mich schon länger über das schlechte Image unserer Berufe“, erklärt Khuu und betont, dass die Ausbildung und Weiterbildung in der Branche ihm eine Herzensangelegenheit ist. Mit seiner Akademie will er nicht nur eigene Azubis fördern, sondern auch Betrieben in der Region helfen, Nachwuchskräfte zu rekrutieren und auszubilden. 

Nachwuchsförderung mit Weitblick 

Die “Lieblings-Akademie” verfolgt das Ziel, dem Fachkräftemangel in der Gastronomie entgegenzuwirken, indem sie verstärkt auch Menschen mit Migrationshintergrund in ihre Programme integriert. Über die „Ausbildungs-Offensive Gastro im Verbund“ (AOGiV) werden derzeit 20 junge Menschen aus verschiedenen Ländern und Kulturen in einem dreijährigen Ausbildungsprojekt begleitet. In Kooperation mit zehn regionalen Gastro- und Hotelbetrieben vermittelt die Akademie nicht nur fachliche Kenntnisse, sondern fördert auch sprachliche und soziale Kompetenzen der Azubis. „Wir wollen langfristig den Fachkräftebedarf für die Gastronomie in Hannover und darüber hinaus sichern“, sagt Khuu, der überzeugt ist, dass nur durch eine breite Nachwuchsförderung die Zukunft der Branche gesichert werden kann. 

Bundesweite Anerkennung für Engagement 

Khuus Einsatz für die Branche wurde kürzlich bundesweit gewürdigt: Ein renommiertes Fachmagazin zeichnete ihn als „Arbeitgeber des Jahres“ aus, eine Anerkennung, die ihn weiter anspornt. „Diese Auszeichnung motiviert uns, noch intensiver für unsere Branche zu arbeiten“, sagt Khuu. Auch für die Zukunft hat der Gastronom bereits neue Pläne: Ein Projekt zur „Digitalen Persönlichkeitsentwicklung“ soll sowohl berufliche als auch persönliche Fähigkeiten fördern und damit einen weiteren Beitrag zur Fachkräfteentwicklung leisten. „Nur wenn wir neue Wege gehen, können wir wieder junge Menschen für die Gastronomie begeistern und langfristig binden“, erklärt Khuu.